2016年9月26日星期一

夢滂沱


夢滂沱

我常常說夢,所以昨晚有網友回應說:「恕少真有福氣呀,有夢的人生才更立體嘛」﹗

或因這樣,我夢了個像沒可能發生的夢。

是去加拿大探望網友雨兄。

現時間是九月二十六日早上六時五十一分鐘,擔心過後會忘記我便快快的把它記錄下來。

這個夢很特別,尤其是在臨醒時份好似有點時空交錯;而另一的是情景中有許多不合理地方。

夢中,雨兄的家與先前他上載的完全兩樣,是一幢頗大兩層木構建築,裏面陳設雖說不上新頴趕時,亦沒有如想像中外國人平房影子,反倒是多了點中國色彩的雅緻,庭院外耕有小塊農地,似看到些苦瓜。

在他家住了數天,發生的事情計有:

一,我剛進入一間公司工作,而他也是這裡打工的。第一天為了給我迎新,便跟我和數位同事外出午飯,飯後我問他這附近有沒有滙豐,因我忘記帶錢要去撳機!(沒錢埋單,尷尬的事天天都有;和最近我剛見了份新工,現正期待著那裡的通知。)
二,他住的城市,雖面對一個廣闊的淡水湖泊,但政府卻沒有提供食水,需要自己蓄水或購買,所以夏天時候常常不敢開大冷氣,可能是我想到冷氣機是水塔式的,因此她女兒大喊辛苦(其實雨兄是沒有女兒)。還有一樣怪不合理的,是政府頒佈新例,要根據每張床的長濶度,來訂定房間大小比例,多出來的便要改細,而他女兒房間也因此給「鋸小」了!(想的都是女兒事,這是否與我想念自家女兒有關?又或現時大家所談的劏房

三,下個月即十月十四號是我戒煙足十二年的日子,但在雨家我口袋裏居然有一包薄荷煙,並且還吸過了一次,而煙包內仍有兩支剩低。(以前夢境也常出現抽煙次數,感受強烈,有困擾及被迷惑的感覺!)

四,我去過楓葉國很多地方,在雨兄所住的城市溫哥華我亦住上一個月。夢境的地方我未去過,但印象中又有點似曾相識?(……啊!是了,是因我常常作夢,應該是在夢裏見過。)

五,在將臨近結束旅程前,我無意中聽到雨兄跟家中長者說話,他說我和其他探訪的朋友差不多都在同一時間要走……


在這裡先要說上一說,我探雨兄是我自己一人,而其他人我是並不認識的。

……
雨兄說要請大家吃飯餞行,問長者意見需不需要我們㚒錢,而那老人家卻說這怎麼行!哈哈我為何會想雨兄要實行外國人的AA制?(與一國兩制有關嗎?)

六,直至要到這段旅程結束的前一日,但那時我卻仍未得知航班、車程的時間表。於是我問了其中一人,他又轉問身邊另一朋友。那朋友很好連隨說明天也剛好要回港,說可以和我同去,並說要早上六點半開車,問我可以那麼早嗎?其實那時心中真有些嘀咕,早起床不成問題,問題是我身邊沒有手機(這反映手機在現今社會是何等重要,但我作的夢卻常常沒有手機和或有手機而用不著。),若有事也不知怎樣聯絡。撇開以上想法不說,那時我問他,過關會麻煩嗎?他說中港司機過關是用「快道」的,那會有甚麼麻煩?

這個結局是否有點出人意表?怎麼最後卻變了中港而不是加紐旅遊?





2016年9月22日星期四

救援










救援

這是多日前所發生的事。

那天早上我正用著早點,從窗口外望看到門前馬路來了多輛消防車、救護車和警車。而當這刻,在我還未清楚甚麼事兒,便聽到屋頂有轟隆隆直升飛機降落聲音。這下的我心中已知不妙,那一定是有人心臟病發。

肇事原因是鄰居告訴我的,她説她丈夫從車庫後車,可能是突然病發昏去了,使車子逆行撞倒對屋的圍欄,並繼續衝過草地,再而插入那房子的一個凹陷位處後才能停下。

她說這些話時仍很輕描淡寫,是因她或早有心理準備?她搬來時候曾介紹過她們自己,說丈夫退休前是一名美籍軍人。而再最近她還告訴我她丈夫的一些事,說因受傷與生病也做過多次手術,並說丈夫有多處器官不是給換了便是切了,還笑說能活到現在已很了不起!

半小時過後,當一切急救處理法都完結了,她目睹丈夫要給直升機送走的時候,她表面雖尚算平靜,但臉上卻難免流露有悲戚之情,她說她丈夫心跳已然停止,而這一別可不知是否永訣?

我問她,為何不一起去醫院?她回說遲些會和朋友同去。

這一整天我聽不到鄰居有狗吠聲。

我猜想,她是為家中兩隻狗狗需找人照顧而不能說走就走!



2016年9月15日星期四

中秋吃羊(附烤羊及醃肉法)













中秋吃羊(附烤羊及醃肉法)

早星期前,羊腿再做特價,心想中秋臨近,那不如買隻回來過節。

其實我不想寫這篇日誌,是關阻住大家過節也是不好的,而且這時我亦正在追劇,基本上可沒心思好寫。只是,那放進焗爐後的羊髀,很快就咇咧吧喇(要用擴音器至聽到㗎)逼出那銷魂蝕骨誘人香氣,連隔著走廊閂埋房門都能像穿牆入室的給我聞到,你話我又怎可專心煲劇。

咁就寫幾隻字罷……

既然說開吃羊,那便拿來說說。

有人稱「大羊為美」,而我亦不失的回了句「涎羊也羨」(㳄乃涎之異體字),此即是說,羊肉美味得能令人唾涎,艷羨得使人大吞口水!

也有網友稱怕吃羊,說羶,說多吃會躁。在這裡,我敢寫包單絕對無這回事。若然不信?那麼你出豉油我出雞,搵日你買隻羊髀來探我,嘻嘻係呀,我幫你燒係當出雞㗎喇,咁等你吃完之後再說!

以往燒羊髀我會跟西人做法。但由於我重口味,除了一般的鹽和黑胡椒碎外,我會加量在其它的調味料,比如放多一些孜然、thyme rosemary等香草,而蒜頭亦會加倍,也用 lime 檸汁與檸青,紅酒亦將取替白酒,並且還放少量的紅蘿蔔和洋蔥絲來醃味。而今次我更落足猛料,從超市買了包專為泡製羊肉的摩洛哥香料。

至於燒的方法便較簡單,首先將羊肉放至室溫,跟手用刀沿著羊髀肉均勻的在上切出橫紋,大約十至十二下,而落刀的中間位置卻要稍為深一點。

然後將所有調味,加兩、三匙欖油,要像按摩手法般輕揉的塗在整個羊髀上。待兩小時後便可入爐,爐溫190度,如欲七成熟,按重量每500克約焗半小時。

焗完之後要將羊肉連燒盤用錫紙或蓋子封上,靜候20分鐘便可切肉上碟。至於汁料,便是燒烤過程中從肉身流出來的汁液,加適量開水稀釋,放一小片牛油,待加熱煮滾後用麵粉或生粉埋薄獻,用篩濾去雜質便可。

幾十隻字都寫過算是交代了,為了趕住吃羊,一於就三趴兩撥同大家祝福一聲,祝福眾位好友佳節欣愉,平安喜樂,飲和食德,身體健康!

2016年9月8日星期四

雞扒蒜蓉包








雞扒蒜蓉包

昨天在超市買了很多個餐包仔,原因是想整太太喜歡吃的蒜蓉包。

她說,香港人愛吃的菠蘿油,如果放一塊冰冷牛油落個包仔度,唔知會唔會一樣好吃?

亦因此,我便有這蒜蓉包構念。

做好後,發覺十分美味。

知何解?可能是與紐西蘭本土種的蒜頭有關,香辛氣味濃烈,雖價錢超貴,往往要$20$30/kg,但也覺值得,然再配混此間之上等牛油、少許雜香草,待焗爐或微波爐加熱後我自己便即時吃了三個,那就可知這有多麽吸引。

相信大家都已看到盆內的雞髀肉罷。澳門有馳名遠近的豬扒包,而我卻想為何香港便沒什麼代表?難道只是菠蘿包和蛋撻就夠嗎?

那我就給各位多一個選擇

雞扒蒜蓉包是也!

2016年9月2日星期五

只做不說



只做不說

今臨早前起床,夢發一怪誕景象。

夢中,知將有暴風雪來襲,街上人紛紛都穿上禦寒衣物。此時視野皆白茫茫一遍,但見有一妙齡貌娟女子她之蔽體寒衣臃腫超號,而我亦正為仰止那美麗俏容忘其所以時候,竟有一殘障人突撲倒於她懷更而鑽進她衣衫裏。

應這當口我並沒有想入非非而是想了別的事情。因認識一人,在其長久虛偽過後卻給我看清面目

害人:只做不說

騙人:只說不做

這時,我感到有點驚訝,亦有點羨妒,我恨不得像那人一樣,撲倒入懷的「只做不說」

看來,似乎我的人文素養很是不足。雖如此,但我仍覺我還不算於過份醜惡,因這都不過是:「只夢想做」而已!

人文素養怎樣形成,而社會和諧安定又要有甚麼擔負?

以下部份是某報之評論文章,感覺頗好便想與大家分享。

「龍應台在【會彈鋼琴的劊子手】一文,分析人文知識和人文素養的分別。她指出知識是外在東西,是材料、工具及可量化;必須讓知識進入人的認知本體,滲透生活與行為,才能稱之為素養。

龍應台解釋,人文素養是在涉獵文、史、哲後,進一步認識到的,這些人文「學」到了最後都有個終極關懷,這便是對「人」的關懷。若一旦脫離對「人」的關懷,你只能有知識,而不能說有人文素養。」

依報章作者的分析看法,素養是需要時間浸淫與對美好事物的追求和實踐,若然國人多具備人文素養,那便要做到「己欲達而達人」、「先天下之憂而憂」、「生有益於人,死不害於人」等等,這一切都是對人的關懷,亦即所謂素養。
假如,死後也為爭產累人那便是害人事了!

說起文化素養,大抵今不如昔。作者更引述前輩文章,提到文革時不堪被紅衞兵凌辱而自殺於上海的翻譯家傅雷夫婦。傅雷自縊前都不忘文明的規範,他留下遺書給妻兄委任後事,都是細瑣的「財務問題」,譬如代付房租若干、交還代修手錶、如何賠償姑母被紅衞兵沒收之飾物、現鈔五十多元作為他們的火葬費等。最令人動容的,除事事為別人着想,他連上吊時也不忘在櫈下墊放棉被,怕踢倒櫈子吵醒鄰居清夢。這前輩嘆曰:一個文明人到死都不忘文明的規範。此種人文素養比起今天內地官場的「道德淪喪」,落差太大,不禁使人懷疑:國人之文明是否在倒退?
要先安內才能攘外!古人慧語有云:能強者,必用人力者也。能用人力者,必得人心者也。要贏得人心讚頌愛戴,執政者或做人的所作所為,便一定要符合道義。

合乎道義,「能自得者,必柔弱者也」,此柔弱實乃「仁者無敵」。
敬祈在上不要再為「只做不說和只說不做」內框框而勁折腰就好!


後記:

此篇日誌已是第三次重寫,原因當寫好後不知怎的忽然便無影無蹤。這莫非是想我「只做不說」而不要寫這篇博文?
那究竟會是些甚麼啟示?

最近看到許多關於香港立法會選戰的新聞,這突然間我好像想到了一些
1,暴風雪來襲~指將有「港毒」入侵立法會,致令整個社會氣氛周天寒徹。

2,妙齡貌娟女子~就像立法會一樣能令眾多人傾倒。

3,蔽體寒衣臃腫超號~指體制如像有超號寒衣護體,縱使犯下瀰天大罪也不會有事。而架構龐大,聚集多路的「鷹熊好看」,品流複雜,詭詐技倆層出不窮,實是此輩中人樂園。

4,美麗俏容~高薪厚福之尊貴職能又有誰人不愛!

5,殘障人~指進入立法會內的大多都是廢人、廢官。
這個時候心中又起了另一種想法

實事:「只做不說」
廢事:「只說不做」